俗稱「雞毛草」，曾是饑荒年代的救命糧，全身是寶，別不懂吃

導語： 俗稱「雞毛草」，曾是饑荒年代的救命糧，養生價值高，你可認識？

大家好我是傻姐美食，今天小編分享給大家一種在農村隨處都可見的「野草」，雞毛草不知道大家吃過沒有？雞毛草葉片的形狀，長的有點像雞毛因此而得名。也有人說長的跟香菜也有些相似，通常也叫做「野香菜」，常聽姥姥說在她們鬧饑荒的年代，這種「雞毛草」不知道救了多少人的性命。

雞毛菜的學名叫做朝天委陵菜、有些地方也跟雞毛草這叫做「老婆金」等等。雞毛草通常生長在農村的田間地頭，荒野上坡濕地等處。以前受過「饑荒之苦」的老人現在還保留著吃雞毛草的習慣。通常每年的3～6月都會采摘些回家，不管是用來生吃、燉湯還是炒菜都特別的美味。

雞毛草全身都是寶，沒吃過的伙伴可真是虧大了。雞毛草不僅是一種美味的野菜，而且還具有很好的藥用價值。常食雞毛草不僅能清熱解毒，還能止咳化痰對感冒和咳嗽均具有一定的食療效果。通常我們辨認雞毛草的方法特別的簡單，只要你在荒野田地處，看見長的像香菜又像雞毛的野菜，那就一定是雞毛草了。

今天小編就用這個「藥食同源」的雞毛草，分享給大家兩道道特別好吃的美食，大家一起來看看吧。

【清蒸雞毛草】準備食材：雞毛菜、面粉、鹽、小米辣、蒜、香油、香醋、生抽、味精、食用油

具體步驟：1、案板上切適量的小米辣、蒜末放入碗中，加入少許的鹽、生抽和香醋再滴幾滴香油，放入少許的味精攪拌均勻備用。2、摘來的雞毛草放入盆中加鹽浸泡一會清洗干凈，放到案板上留取根部切成大小均勻合適的段。鍋中加入清水少放入些鹽，水開后放入雞毛草焯一下熱水，這樣能夠有效的去除雞毛草中的苦澀味道。焯水后的雞毛草過下涼水撈出來，用手擠干水份放入盆中。盆里加入少許的食用油和適量的干面粉，用手抓拌均勻成「干松」的狀態就可以了。3、蒸鍋里鋪上一層蒸籠布，把裹上面粉的雞毛草放入蒸鍋內蓋上蓋子，大火水開后蒸8~10分鐘就可以出鍋了。出鍋后取出來裝入盤中迅速用筷子搗散，淋上料汁就可以食用了，清香美味非常的好吃。

【蒜蓉雞毛草】

準備食材：蒜、雞毛草、生抽、蠔油、味精、食用油

具體步驟：1、案板上切些蒜片和蒜末備用，雞毛草摘洗干凈焯水過涼，放到案板上同根一起切成小段備用。鍋中燒熱油放入切好的蒜片，煸炒幾下后放入雞毛草翻炒均勻，加入切好的蒜末大火炒出香味，加入少許的鹽、生抽和蠔油，用鏟子不停的翻炒，炒制雞毛草斷生后就可以取出裝盤了。這道菜看似簡單但非常的營養美味，做出來以后大人小孩都喜歡吃。

世間的萬物都有它的存在價值，像這些不起眼的美味「野草」，是大自然提供給我們最好的「美味蔬菜」，經常食用既可以養生保健，又能提高身體免疫力，今天就分享到這里了，我們明天見。

（晶晶）