1、外形不同

圓葉菠菜的葉子呈橢圓型，葉片比較厚實一些，北方較為流行。尖葉菠菜菜如其名，葉子呈三角形，葉片相對薄一些，賣相好看，在南方比較流行。

2、口感不同

圓葉菠菜含水量少，草酸量卻多，因此生吃有一股草味，必須焯水後食用，尖葉菠菜的草酸含量少，汁水卻很飽滿，甚至當蘸醬菜生吃也可以。

3、烹飪方式不同

如果是煲湯，因為烹飪時間較長，能夠大幅度去除草酸，可以選擇頁面相對厚實的圓葉菠菜，口感更加豐富。

但如果是炒菜，或者涼拌，最好選擇尖葉菠菜，口感鮮甜不發澀。