1. 準備雞蛋和清水，去除雞蛋外殼上的雜物；
2. 在鍋中加蓋蒸煮8分鐘，然后用涼水過一遍；
3. 用小搟面杖在雞蛋上敲一下，倒入香葉、桂皮、八角、茶葉、花椒、辣椒等香料，再加鹽和老抽；
4. 在鍋中煮20分鐘，之后燜半小時即可。
