往煮沸的水中，轉圈澆入水淀粉，這就是「多做1步」，這樣可以使蛋花湯更加濃郁，后續再來倒蛋液的話，也會更漂亮。澆上水淀粉，等到再次煮沸后，就可以把蛋液淋進去了，煮到蛋液凝固。
放上適量的鹽、白糖、雞精調味，用勺子攪拌均勻以后，撒上少許香蔥，就可以出鍋了，味道簡直太贊了
