第一步是很多朋友都會忽略的就是浸泡，買回家的排骨清洗乾淨之後放在清水中浸泡半小時到一個小時，浸泡雖然只能去除一部分的血水，但是個人覺得是去腥味的關鍵步驟；
第二步很多朋友都知道就是焯水，但是焯水是有技巧的，首先焯水要冷水下鍋，冷水下鍋開中火慢慢煮開，還有就是水開之後要轉小火慢慢燉煮2-3分鐘，能更好的逼出排骨中的血沫，血沫煮出來之後用漏勺撇掉，這樣能減少腥味，最後就是焯水後的排骨要放進熱水裡清洗，能清洗掉粘在排骨上的一些雜質和血水。
