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餃子皮上鍋蒸一蒸,出鍋變美食,營養豐富味道好,全家都愛吃

黄朔 2022/10/17

餃子皮口感筋道,吃著嚼勁十足,所以很多朋友會把它做成各種美食,比如拉扯成面片,或者搟成薄片之后用來裹餡料,每一種做法都非常好吃,這次的做法就是如此。

餃子皮上鍋蒸一蒸,出鍋之后裹上餡料,瞬間變成美食。這也是一種經典做法,只不過面皮換成了餃子皮,做起來簡單多了。餡料也是非常經典的素餡,胡蘿卜、土豆、青椒,不加肉吃著非常香。

做法很簡單,家里人都愛吃,最喜歡把它當做早餐,吃著身體很輕松,營養又豐富。做的時候只需要把餡料炒好,然后把餃子皮處理一下就可以了,2塊錢能做一大堆,吃不完凍起來即可,五天之內吃完最好。看完感興趣的朋友可以收藏起來,有空的時候做一做,保證家里人都愛吃。下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

適量油,適量面粉,一個土豆,半根胡蘿卜,一根青椒,大蒜,干辣椒,米醋,蠔油,適量鹽,適量香油。

【制作步驟】

1.先做個油酥。碗中倒入一大勺食用油,再加一勺面粉。攪拌成稀面糊狀,像圖中這樣就可以。放在一邊備用。

2.準備餃子皮,在表面刷上一層油酥。然后往上疊加餃子皮,疊一張刷一張,最多疊10張。

3.然后往中間部分捏一捏,按一按把它按緊實,后面搟的比較不容易變形。中間捏完往邊緣捏多捏幾次即可。

4.全部做好之后放在一邊松弛10分鐘,松弛過后,面團更容易搟開。

5.把配菜處理一下,土豆切成絲,胡蘿卜切成絲,青椒切成絲。

6.搟的時候先用搟面杖按壓幾下,兩面都按壓一下。

7.然后再搟,力度均勻一點,把它搟成大薄片。

8.然后上鍋蒸。全部搟好之后疊加在一起,上鍋蒸20分鐘,全程大火蒸。

9.起鍋倒油,油熱下入大蒜末跟干辣椒,炒出香味。

10.再把配菜倒進來,翻炒至斷生。

11.轉小火后調味,加鹽,米醋,蠔油,翻炒均勻,最后出鍋時加一點香油就可以出鍋了。

12.蒸熟之后把面團取出來,一片片撕下來就可以了。前面加了油酥很容易就撕下來了。

13.取一張餅皮,鋪適量餡料,然后左右上下對折。

14.最后對折起來就可以了。直接開吃即可。

小貼士:

1.吃的時候可以刷一點醬料,味道更香,口味可以根據個人喜好來定。

2.有時間的也可以自己做餅皮。

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