調個涼拌汁：取幾瓣大蒜剝皮后拍扁剁細放入碗中，然后加入白芝麻1勺，胡椒粉和辣椒面各一勺，接著起鍋加油，放入幾段蔥段，炸香后撈出蔥段不要，將炸香的蔥油澆到芝麻和辣椒面上。
這時瞬間就可以聞到濃濃的香辣味，接著加入2勺生抽、半勺白糖、蠔油半勺和米醋適量，再舀入一大勺燒開的煮面條水，攪拌均勻后再撒上一把蔥花，然后放一邊備用。
這碗面好吃的關鍵就在于這碗涼拌汁上，用這個方法調，香辣好吃，特過癮！
