又到了吃菠蘿的季節，我媽去超市購買了幾個鳳梨，價格也不便宜，口感非常的柔軟、香甜，由于是超市的工作人員直接給削皮了，買回家之后，就可以直接食用，吃的時候，也確實沒有吃到「類似菠蘿中的硬芯」，基本上吃不到酸味。

我媳婦吃水果，喜歡吃酸一些的水果，比如：酸一點的橘子、橙子、櫻桃、西紅柿等，前幾天我媽買回來的鳳梨，沒有一絲絲的酸味，她就完全不喜歡，淺嘗幾口后就不再吃了。

春季的水果種類比較豐富，我爸媽也比較喜歡吃甜食，于是，當我去超市買菜的時候，我又購買了幾個菠蘿，價格也確實比我媽買的鳳梨便宜，個頭也大，回家后自己切塊，泡在鹽水里，一家人吃過之后，可能是因為飲食習慣的問題，或者是對菠蘿這種水果有「持久的」味道記憶，爸媽雖然更加喜歡吃甜食，當吃過帶酸味的菠蘿之后，還是給出了中肯的評價，他們更加喜歡吃菠蘿一些。

今天我們想同大家聊一聊如何挑選菠蘿這個話題：買菠蘿時，要分清「長葉」和「短葉」，看好4處，輕松選到好菠蘿，大家可以在評論區留言，說說您的看法？

一、「長葉」菠蘿與「短葉」菠蘿的區別？

當我們去超市購買菠蘿的時候，通常會看到菠蘿和鳳梨，因為價格不同，許多消費者會認為，它們兩者是比較相似的水果，其實，鳳梨的俗稱就是菠蘿，也就是說，它們是同一種水果，不過同一個種類，但也可能因為品種的不同，在口感上會給我們帶來不同的感受。在給大家介紹 「長葉」菠蘿與「短葉」菠蘿的區別之前，我們先說說菠蘿有哪幾個品種？

分為這麼4個品種

1、 卡因類：又叫做沙撈越，這個品種占全世界栽培面積的80%，平均單果重1100克以上，圓筒形， 葉片比皇后類長，果肉淡黃色，汁多，酸甜適中， 為制作罐頭的主要品種。

2、 皇后類：是菠蘿最古老的栽培品種，有400多年的栽培歷史， 葉片比卡因類短，單果在400克至1500克，是我們國家主要栽培品種之一，果肉黃色及深黃色，肉質脆嫩，糖分含量高，汁多味甜，香味濃郁， 鮮食為主。

3、 西班牙類：單果重500克至1000克，果肉橙黃色，香味濃，纖維多，

4、 雜交種類：單果在1200克至1500克，果肉色黃，纖維少，清甜可口， 可鮮食也可加工成罐頭。

從品種上來說， 「長葉」菠蘿大機率可能是卡因類，「短葉」菠蘿可能是皇后類，而鳳梨可能是雜交種類。

「長葉」菠蘿與「短葉」菠蘿的區別？

口感上的區別

喜歡吃甜一點的菠蘿， 可以選擇短葉菠蘿，也就是上文介紹過的皇后類，它的特征就是汁多味甜，而 喜歡酸一點的菠蘿，大家就選擇長葉菠蘿，也就是上文所介紹的卡因類，它的特征是汁多，酸甜適中。

二、挑選菠蘿的方法？

1、外觀形態

優質的菠蘿，果實的形狀外觀是圓柱形，或者兩頭稍尖一些的卵圓形，大小適中，果形端正，芽眼數量少。從成熟度上來進行區別，淡黃色或者亮黃色的菠蘿口感會比較好。

2、軟硬程度

果皮變黃，果肉變軟，最好是橙黃色的，說明這樣的菠蘿已經達到9成熟，這樣的菠蘿果汁多，糖分高，香味濃，風味好，但不能久存，可以選擇果身稍硬，淺黃色帶有綠色光澤，這應該算是7-8成熟的樣子。

3、切開后看果肉組織

切開后，應該果目淺而小，內部呈淡黃色，果肉厚而果芯細小，內部組織基本上是沒有空隙的。

4、果實的堅硬度

購買菠蘿的時候，用手輕輕按壓菠蘿，堅硬無彈性的是生菠蘿，挺實而微軟的是成熟度較好的，過陷甚至凹陷的是成熟度過度的菠蘿，如果汁液益處，則說明果實已經變質。

5、通過香味來判斷

菠蘿的香味也能判斷其成熟度，成熟度較好的菠蘿，外皮上能夠聞到香味，如果香味過于濃烈撲鼻，說明是熟透的菠蘿，易腐爛。

三、菠蘿和鳳梨到底有什麼區別？

1、查看葉片上的鋸齒

菠蘿頂部的葉片是有細細鋸齒的，直接用手觸摸還是非常危險，有割手的可能，而鳳梨的葉片是沒有這樣的鋸齒的，摸起來也不會傷手。

2、芽眼的堅硬度

芽眼大家都能理解吧，看上去好似外殼盔甲，大家可以這樣簡單的進行區別，芽眼凹槽處是紅色的，那大機率就是菠蘿，如果是深綠色的，那可能就是鳳梨。

3、外皮的色澤進行區別

菠蘿的外皮大機率都是金黃色的，而鳳梨的外皮顏色就沒有那麼鮮亮，通常情況下是淺綠色，從外皮的色澤我們就能夠進行簡單區分。

4、吃法上也是有不同的

吃菠蘿的時候，通常都會放入淡鹽水里浸泡，這是因為，菠蘿含有一種酶，對我們有刺激性，浸泡鹽水后才會消除，而鳳梨則不同。

四、春季吃菠蘿有這些好處？

1、菠蘿中含有大量的鉀和鈣，同時還含有豐富的芳香味物質，刺激唾液分泌，有增加食欲的可能性。

2、菠蘿中含有有機酸和菠蘿蛋白酶，吃過大餐之后，吃塊菠蘿，還有助消化的作用，如果您吃了太多的肉類食材或者是油膩的食物，吃塊菠蘿可能有助于消化。

3、菠蘿中的菠蘿蛋白酶能夠將動物肉類的大分子蛋白質水解成小分子鈦，更加容易吸收，同時也能讓肉類食材更加的嫩滑。

寫到最后，還想啰嗦幾句，給大家介紹一下比鹽水浸泡菠蘿更有效果的方法？

菠蘿使用鹽水浸泡，通常情況下是因為菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，當我們吃菠蘿的時候，這種酶就會開始「工作」，讓我們的口腔有刺激疼痛感，其實這是菠蘿蛋白酶引起的過敏反應，當然這是一部分人群的感受。

為了避免這種感受，大家通常會將菠蘿放在淡鹽水里浸泡，抑制菠蘿蛋白酶的活性，減少苦澀味道，但是，比放入淡鹽水中更加管用的方法是可以將削皮的菠蘿放入開水中浸泡2-3分鐘，菠蘿蛋白酶就失去了其活性。

我們盡量做到恰如合適、通過原創圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養，您要什麼樣的美食，在這里希望我們能夠給您！