豆類食物因質地堅硬、不易吸水而難以煮熟。但使用清洗和冷凍的方法，能快速煮熟豆子。

具體步驟如下： 1. 將買回來的豆子篩選清洗干凈，封裝好備用。 2. 綠豆直接連著表面的冰塊，放入熱水中煮5~6分鐘即可開花。 3. 利用熱脹冷縮原理，豆子在冷凍中結冰，內部甚至表面會有不同程度的破裂，而突遇高溫更加速了綠豆的破裂而開花。

這種方法適用于綠豆、黃豆、黑豆等豆類食物。冷凍處理后豆子不需要再清洗，故更加方便快捷。