辣椒曬乾之後先把它鉸成段，然後放鍋裡小火炒香，再把辣椒放進臼裡搗碎，也不能太碎，當辣椒面呈現粉狀混合碎屑的時候，焦辣的香味兒就能勾引無數吃貨的口水。把250克辣椒面放進一個大碗，加適量的鹽進去，然後加入適量的五香粉，最後加入炒熟的白芝麻，把辣椒面與所有的調味料攪拌均勻。
把油燒至八成熱，緩慢淋入辣椒面中，邊淋油邊用筷子攪拌，直到把所有的油全部淋入。待涼後，用玻璃瓶裝好，放冰箱冷藏保存。吃面吃餃子甚至吃饅頭時，都可以把它拿出來。它是那種有回味的香辣，吃上一次就能讓人欲罷不能。
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