立春后，這個食材要抓緊吃，祛濕健脾，清熱解毒，營養好吃又解饞

導語：立春后，這個食材要抓緊吃，祛濕健脾，清熱抗病毒，營養好吃又解饞！

大家好我是傻姐美食，隨著交通運輸的便捷各種南方的蔬菜，也大量的進入北方的市場。像什麼春筍，兒菜，折耳根等等。這些蔬菜味道鮮美而且價格也不貴，無論是做涼拌菜還是炒著吃都深受北方人的喜愛。今天小編也給大家推薦一種南方特有的蔬菜，雖然長相差了點但生吃卻脆甜爽口，蒸熟后吃清香軟糯。南方人都特別喜歡拿它來燉肉吃，大家猜到是什麼了嗎？沒錯它就是馬蹄。

馬蹄不僅是一種蔬菜，還有較高的食療價值經常吃馬蹄不僅能清熱解毒，還有祛濕健脾的功效。馬蹄不僅可以生吃，燉肉還可以當做餡料跟五花肉一起包成餃子。如果您在北方還沒有吃過馬蹄，那真是太可惜了。今天我就用這新鮮的馬蹄給孩子做些早餐餅，不僅有蛋有菜營養非常豐富，大家一起來看看我是怎麼做的吧，

下面就是我的制作方法：

【馬蹄早餐餅】

準備食材：馬蹄、面粉、鹽、牛奶、食用油

具體步驟：1、馬蹄不像其它的蔬菜比較好清洗，所以買回來的馬蹄通常需要放在鹽水盆里浸泡10分鐘，泡好后的馬蹄還需要用刷子再刷洗一遍。馬蹄清洗干凈后放到案板上，用刀切去尾部然后用削皮器削掉外殼。馬蹄的頭部通常會有一個嫩芽狀的小揪揪，這個「小揪揪」其實也是可以食用的，有些朋友不懂吃在處理外皮的時候，通常會一刀切了扔掉了。

2、剝好殼的馬蹄把它放到蒸鍋里蒸熟，（馬蹄是一種水生蔬菜通常生長在淤泥里，為了家人們的健康咱們還是蒸熟后再食用，這樣吃起來也比較放心。）蒸好后的馬蹄稍涼后取出來，放到案板上用刀先切成小塊，然后切碎然后放入盆中。

3、盆中加入少許的鹽和適量的牛奶，然后在少量多次的兌入些干面粉，把它用手調拌至粘稠狀就可以了。（如果您不喜歡牛奶的味道，直接兌入純凈水也是可以的。）

4、電餅鐺里面刷少許的食用油，把調好的面糊用勺子分次的舀入電餅鐺中，（餅和餅之間要留出些縫隙防止互相粘到一起）然后再用鏟子把它們壓扁攤平。待馬蹄餅底面煎至微黃定型后，用鏟子把它們挨個翻到另一面繼續煎至，兩面都煎至微黃就可以取出裝入盤中了。

馬蹄是一種「藥食同源」的美味蔬菜，在春季您和家人不妨可以多吃一些。買回來的馬蹄除了燉肉吃以外，也可以像我這樣給孩子做成早餐餅，不僅營養豐富還有健脾開胃抗病毒的功效，對身體非常有好處。今天的馬蹄早餐餅分享到這里，歡迎留言分享您的烹飪心得，讓更多的朋友學習收益吧，如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜！

（晶晶）