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玉米面倒入木耳里,現在吃正當時,真是高手在民間,長見識了

桃屁酱 2022/08/27

大家好,木耳別再炒著吃了,往里撒上一把玉米面,再上鍋蒸一蒸,這是很多人都沒吃過的做法。

現在夏季即將來臨,是許多新鮮蔬菜大量上市的季節,像韭菜、豌豆、木耳等等。在這些蔬菜中,木耳的營養價值是非常高的,富含了大量的蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷等營養成分。

而在烹飪上,木耳最常見的做法,不是將其炒著吃,就是涼拌著吃,相信蒸著吃這個做法,很多朋友都沒有嘗試過吧。我也是最近才知道這個做法,沒想到味道真的很不錯,喜歡吃木耳的朋友們,不妨一起來了解一下吧。

【涼拌木耳面】

制作食材:木耳、白糖、面粉、食鹽、雞精、十三香、玉米面、洋蔥、胡蘿卜、香菜、油炸花生米、蒜末、白芝麻、干辣椒、香醋、生抽 制作方法:

1、首先準備一把干木耳,倒入大碗里,并往里加上一勺白糖,再倒入適量的清水,沒過木耳,對木耳進行泡發。

2、這里加入白糖的目的,主要是使得木耳快速吸收水分,從而更快地泡發,泡發大概十分鐘左右即可。

3、十分鐘后,往木耳中加一勺面粉,再下手抓洗抓洗,清洗干凈木耳表面的灰塵和雜質,多次換水,直到清水不再渾濁時即可。

4、接著起鍋燒水,水開后,將木耳下入鍋中,焯水2分鐘,焯好水后,就可以控水撈出,重新放入大碗里。

5、然后往木耳中加少量食鹽,入一下底味,再來上少許雞精,少許十三香,先用筷子拌勻,再倒入兩勺玉米面,一勺白面粉,繼續攪拌均勻。

6、充分拌勻后,準備蒸鍋,鍋中加水,然后在蒸屜上鋪上一層紗布,再將木耳放進蒸屜里,給它充分攤開,蓋上蓋子,大火蒸制八分鐘。

7、蒸制的時間里,我們要準備一些配菜。先來半個洋蔥,將其切成細絲,抖散備用,再準備半根胡蘿卜,切絲備用。

8、接著再根據個人口味,準備一小把香菜,將其切成小段,然后需準備上一碗調料汁,碗中放入蒜末,少許干辣椒段,一小勺白芝麻,再淋入熱油激發出香味。

9、再往里倒入一勺香醋,一勺生抽,少許雞精,一點食鹽,半勺白糖,再充分攪拌均勻,制作成調料汁。

10、木耳蒸好后,盛出來倒入一個大碗里,再淋上提前調好的料汁,香菜段、胡蘿卜絲、洋蔥絲也一同倒進碗中,最后再加上一把油炸花生米,并下手充分拌勻。

11、充分攪拌均勻入味后,再盛入盤里,一道美味的涼拌木耳面就做好了,木耳吃起來脆爽可口,香辣又入味。

木耳經過蒸制,再搭配上洋蔥和胡蘿卜這兩種蔬菜,經過涼拌這一烹飪方法,既清爽又解膩,有喜歡吃木耳的朋友,可以試試這個做法哦。

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