過年吃餃子,白菜蘿卜靠邊站,記得吃這個菜餡,味道鮮美,太香了

安妮 2023/01/21 檢舉 我要評論

導語:過年吃餃子,白菜蘿卜靠邊站,記得吃這個菜餡,味道鮮美,太香了。

大家好我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜負。2023兔年春節到了,家家戶戶都要吃餃子,從大年初一吃到十五,特別是北方人,更是每個節日都離不開餃子,隨著現在物質條件越來越好,各家包餃子的餡料也是特別的豐富,有肉餡兒的、素餡兒的、海鮮餡兒的等等,就感覺沒有什麼不可以包進這小小的餃子皮里。

餃子的餡料雖然很多,但是小編最愛茴香餡兒的餃子,也有像我一樣喜歡吃茴香餡兒餃子的朋友嗎?茴香是我們生活中非常常見的一種蔬菜,價格也便宜屬于老百姓都能吃得起的大眾蔬菜,茴香有一種比較特殊的味道,讓人回味無窮,一般北方人特別喜歡吃茴香,而南方人卻對這種蔬菜避而遠之,這是因為它含有茴香酮和茴香醛香味物質,對于不喜歡吃它的人,是很難接受這種味道的。

雖然它的氣味有一些特殊,但是它的營養價值卻非常高,茴香里含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素A 、維生素B族以及鈣、鐵等營養元素,是一種非常好的藥食兩用的蔬菜,所以不喜歡吃茴香的朋友要試著嘗試一下,對身體是非常有好處的,今天我分享一下茴香餡兒餃子的制作方法。

準備食材:茴香、五花肉、蔥、鹽、生抽、老抽、食用油、香油、雞精、蠔油
具體做法:1、茴香切除根部比較老的部分,然后放入清水中,加一勺食鹽和一勺小蘇打浸泡5分鐘,將茴香清洗干凈,撈出控水放置案板上切碎。對于不喜歡吃茴香的朋友,您可以嘗試著把茴香焯水或者用食用鹽搓揉茴香,這樣可以減少茴香的沖味。

2、五花肉清洗干凈放進料理機里打成肉泥倒入盆中,并調入適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、香油,用筷子順著一個方向快速地攪拌,攪拌均勻后再少量多次的倒入涼白開,邊倒邊攪拌肉餡兒,讓肉餡兒能夠吃進更多的水分,這樣做出來的餃子湯汁特別多。

3、大蔥清洗干凈切成蔥花放到餡料里,用少許的食用油燒熱澆在蔥花上,激發出大蔥的香氣,然后把茴香倒進肉餡兒里,用筷子將所有的食材攪拌均勻,這樣餃子餡就做好了。

4、醒發好的面團,揪成大小均勻的面劑,然后搟成中間厚邊緣薄的餃子皮,取一張餃子皮放入掌心,加入適量的餡料對折輕輕的一捏,一個個漂亮的餃子就制作出來了。

5、鍋中倒入足量的清水,大火燒開后將餃子順著鍋邊一個個下入鍋中,邊下邊用鏟子輕輕地推動,防止餃子粘到一起,煮至所有餃子都鼓起圓圓的肚皮,漂浮在水面上就可以用笊籬撈出裝盤了。

皮薄餡多湯汁滿滿的茴香餡兒餃子出鍋了,一口一個太香了,好吃到停不下來,非常建議不喜歡茴香的朋友動手自己做一次嘗嘗,我相信妳一定會喜歡上這種味道的。今天的分享到這里,希望我的分享能讓您有所收獲,謝謝您的觀看和支持,祝大家新年快樂。

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