春天，炒前必須焯水的5種蔬菜，再懶也別省這一步，不懂就虧了

安妮 2023/03/01

導語：炒之前必須焯水的5種蔬菜，為了家人再懶也別省這一步，不懂吃就虧了

大家好我是傻姐美食，春天隨著各種新鮮蔬菜大量上市，我們要多吃一些。蔬菜中含有豐富的蛋白質，膳食纖維以及多種維生素，補充身體營養的同時還不容易發胖。今天小編推薦給大家5種好吃的蔬菜，但這5種蔬菜炒做前一定要焯水，大家一起來看看是哪5種蔬菜吧。

第1種：野菜

春季是挖各種野菜的好時節，其中挖的最多的要屬薺菜了。這時候的薺菜最鮮嫩，被人們稱為春季里的第一鮮。不僅不用發一分錢還能體驗到挖野菜的樂趣。薺菜是一種季節性蔬菜，也能做成許多美食。通常我們都會挖很多回來留著慢慢吃。薺菜在吃的時候我們要先焯一下水，不僅能去除薺菜中的草酸，吃起來也更容易消化。吃不完的薺菜我們還可以放入冰箱冷凍保存，隨拿隨取特別方便。

第2種：春筍

春筍在每年的2月份就開始大量上市了，不僅口感脆嫩營養非常豐富。春筍中含有大量的維生素和膳食纖維，同時也含有大量的草酸。不僅會抑制鈣的吸收，還會使我們食用后產生不適。在吃之前要先焯一下水焯水，焯水的時間不宜過長3分鐘就可以了。這樣不僅能有效的去除草酸，而且春筍中的營養物質也不容易流失。

第3種：花菜

現在隨著生活水平的提高，各種五顏六色的花菜也進入了人們的視野。花菜不僅好吃營養豐富，也是許多愛美人士的選擇。不僅含有豐富的膳食纖維和維生素，還是一種熱量非常低的蔬菜吃多了也不用擔心發胖。花菜好吃難清洗而且花菜中還含有一些嘌呤，所以我們在炒制之前一定要焯一下水，這樣不僅能有效的去除蟲卵和嘌呤，而且還能使花菜的口感更加的爽脆。

第4種：菠菜

還記得小時候看過的大力水手嗎？小孩都知道大力水手吃了菠菜以后，渾身都是肌肉。可見菠菜非常的有營養。菠菜含有大量的維生素和蛋白質，（根部在食用的時候也不要扔掉，根中含有豐富的鐵元素）經常吃不僅能補充身體的各種營養，還能使面色紅潤有光澤。菠菜直接食用會導致胃腸道不適，菠菜里含有草酸所以在食用之前，要提前焯水一下。

第五種：香椿

香椿在每年的谷雨前后就會大量上市了。香椿中含有豐富的維生素和膳食纖維不僅營養豐富，而且還能做成許多美食。香椿在食用的時候不能直接吃，這樣不僅吸收不到香椿的營養，還容易導致身體不適。香椿中含有大量的草酸和其它的一些物質，不焯水直接食用會產生大量的有害物質，硝酸鹽和亞硝酸鹽。焯水后不僅能去除香椿中的草酸和有害物質，而且香椿的口感會更加的脆甜濃郁。