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發芽的馬鈴薯到底能不能吃?原來我們一直都弄錯了,看完後漲知識了

黄朔 2022/11/02

許多人會在馬鈴薯價格低廉的時候購買更多的馬鈴薯。而且,如果不能及時的保存,十天之內,就會發芽,我在垃圾場裡,發現了不少已經發芽的馬鈴薯,都被扔掉了,有些還在發芽,這讓我很是心疼。

這一個多月來,我問了二十多個人,所有人都說,發芽的馬鈴薯是不能吃的,所有人都說這是有毒的!要想知道發芽後的土豆是不是可以食用的,首先要確定是什麼東西引起的。據營養師說,馬鈴薯中毒是因為馬鈴薯裡有一種叫做龍葵堿的東西,在發芽的時候,會增加萌發部位的龍葵素,不過這個時候,這種成分還沒有滲透到馬鈴薯裡面,所以只要不是大量的萌發,不腐爛,都可以吃。吃的時候,只要把發芽的地方的肉給剝下來,再把土豆焯一下,然後在裡面加一點醋,就可以吃了。

所以,發芽的馬鈴薯不會腐爛,嫩芽也不會太長,可以吃。下面就告訴大家如何保存土豆,只要你按照我的做法,最多放個六個月,土豆就不會再發芽了。

【食材準備】:馬鈴薯5斤、食鹽20克、清水適量。

【保存土豆的方法】:

第一步:先把馬鈴薯清洗乾淨,再把所有的鹽都倒入清水裡,再把馬鈴薯倒入鹽水中,再把它泡5分鐘。

第二步:把馬鈴薯放在陽光下暴曬1個小時,然後用塑膠薄膜把馬鈴薯包起來。天氣多雲的時候,把馬鈴薯放在通風處,大約2個小時左右,土豆的表皮就會徹底乾燥。

第三步:將馬鈴薯裝進箱子裡,然後將箱子放在家裡最乾燥的地方。

【食鹽保存土豆的原理】:因為將馬鈴薯浸泡在鹽水中,在發芽處會有少量的鹽,這種鹽可以抑制馬鈴薯的萌發,然後用保鮮膜將馬鈴薯包起來,放在乾燥的地方,防止水分流失,造成乾枯。

等下,不要把發芽的馬鈴薯扔掉,把發芽的地方切下來用水焯一下,再翻炒,撒上一點醋,就能吃了。而且你也不用擔心,用我的辦法,可以讓土豆在半年內不會發芽。

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