不管燉啥魚，只放蔥姜蒜就錯了，多放2味調料，魚肉不腥入味好吃。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

相信看到這篇文章的，都是喜歡吃魚的朋友，但很多朋友在家做魚，只知道放蔥姜蒜，而且燉出來的魚，腥味大，又散又爛又柴，不入味非常的難吃，

所以接下來我江一舟，就把一道特別好吃的家常燉花蓮做法，以及燉魚時必須要放的2味調料分享給你，看完后保證下次，不管你燉啥魚，味道都特別好吃。

首先準備家常燉花蓮所需的食材。

三斤左右的 花蓮魚一條，大豆腐一塊，尖椒一個，紅薯粉條少許，蔥姜蒜少許，八角少許，花椒少許，干辣椒，少許黃豆醬，少許蠔油，少許陳醋，少許胡椒粉，少許生抽，少許老抽。

接下來是做家常燉黃連的正確做法。

步驟1、

首先把 花蓮魚處理干凈，一定要仔細的刮一遍魚身的 粘液和魚腹內的魚骨血，這可都是腥味的來源，然后改上一字花刀備用，接著大豆腐切塊，紅薯粉條提前泡發好，切好蔥姜蒜丁，準備好上面的這些調料，接下來開始上火制作。

步驟2、

把鍋燒熱來點油撒點鹽，這樣煎出的花 連魚才不容易粘鍋，然后把 花連魚下鍋，兩面各煎2分鐘，煎至金黃后盛出來，這樣燉出的 花連魚，不散不爛，而且也不腥，

步驟3、

煎完后把鍋刷洗干凈，再放點油，把八角蔥姜蒜丁下鍋，開小火炒出香味，炒香之后放上一勺黃豆醬，一勺蠔油，一勺生抽，一大勺陳醋，再來少許的老抽，然后加入適量清水，再放兩勺白糖，兩勺鹽，少許的雞精味精調味。

步驟4、

然后把花 連魚下鍋，關鍵來了，必須放上一顆尖椒和一勺胡椒粉，尖椒能夠給魚肉去腥增香，這味調料不能少。胡椒粉能隨著魚湯揮發，帶走魚肉的腥味，這可都是不管燉啥魚，必放的2味調料，這個訣竅大家要記好，

步驟5、

放完這2味調料之后，把大豆腐下鍋，蓋蓋中小火燉上15分鐘，最后臨出鍋時，把粉條下鍋，再燉二分鐘，然后大火把湯汁收至 粘稠，放點香菜香油蒜末，就可以出鍋裝盤吃啦，魚肉不腥不柴入味好吃。

接下來把燉魚肉必放的兩味調料分享給你。

1、尖椒，

不管燉啥魚，只放蔥姜蒜燉就錯了，一定要再放上一個尖椒，尖椒能夠給魚肉香去腥，我們飯店里都是這種做法，大家要記好

2、胡椒粉。

不管燉啥魚，只放蔥姜蒜就錯了，一定要記住，再放點胡椒粉，放胡椒粉呢，一定要先放在勺子里，用清水稀釋開，要不然放到湯里，會結團，胡椒粉能夠給魚肉去香增腥，大家也要記好。

總結:

怎麼樣朋友們，看完文章，這次知道燉魚肉，只放蔥姜蒜就錯了吧，我分享給您的這2味調料，您一定要記好，下次燉魚時，記得放上一點，保證能您燉出的魚肉，不腥不柴，入味又好吃，我是大廚江一舟，咱們下期見。