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天氣熱,別只知道涼拌黃瓜,這幾道涼拌菜開胃爽口,解饞又解暑

陆凡 2022/07/28

一、【涼拌涼粉】

制作配料:涼粉3張 黃瓜1根 胡蘿卜1根 大蒜2個 小蔥1顆 香菜1顆 八角2個 鹽1勺 生抽2勺 蠔油1勺 香油1勺 米醋2勺

制作方法:

1、準備所需要的食材;

2、涼皮、黃瓜、胡蘿卜切絲裝在碗中備用。上面放上蒜末、蔥末,香菜段,蒜末澆上一勺花椒油,激發出香味來;

3、然后加入生抽、米醋、鹽、蠔油調味;

4、拌均勻就可以吃了;

5、喜歡吃辣椒的可以加一勺辣椒油,我家不吃辣,所以這樣拌出來的涼皮非常好吃,大人孩子都可以吃!

二、【涼拌雜蔬】

制作配料:土豆2個 生菜1顆 雞蛋2個 黃瓜1根 紫包菜1/4顆 生抽2勺 米醋2勺 鹽1勺 香油2勺

制作方法:

1、準備所需要的食材;

2、黃瓜洗凈切成滾刀塊,紫包菜洗凈切絲;

3、土豆去皮后切塊,煮熟撈出來瀝干水分備用;

4、調個醬汁:2勺生抽、2勺米醋、1勺鹽、2勺香油拌均勻;

5、生菜洗凈撕碎一點,和紫包菜加在盆里;

6、再把黃瓜和土豆塊加進去;把醬汁加進去,現磨一點黑胡椒進去;

7、把醬汁晃均勻,最后加入煮熟的雞蛋;

三、【涼拌蓮藕木耳】

制作配料:蓮藕1節 胡蘿卜半個 木耳1把 大蒜2個 小蔥2根 米醋2勺 生抽2勺 鹽半勺

制作方法:

1、準備所需要的食材;

2、蓮藕去皮后切成薄片,胡蘿卜也切薄片;

3、把蓮藕和胡蘿卜片焯水2分鐘左右,撈出來過下涼水;

4、木耳提前泡發,然后焯水2分鐘左右;

5、把食材全部撈出來瀝干水分,裝在大碗中,放上蔥、蒜末,澆上一勺熱油,熱油里放上花椒八角;

6、然后加入米醋、鹽、生抽攪拌均勻即可;

四、【蒜蓉秋葵】

制作配料:秋葵1份 大蒜2個 鹽半勺 生抽2勺 米醋1勺 香油1勺

制作作:

1、洗干凈焯水,煮開停留10幾秒就可以撈出來;

2、然后對半切開擺放在盤子里。很嫩的秋葵,千萬不要焯水時間久了,影響口感。

3、大蒜切末,放在秋葵上,澆上一勺熱油,加入生抽、鹽、米醋、香油拌均勻,澆在上面,喜歡吃辣的也可加點辣椒;

五、【涼拌豆腐絲】

制作配料:豆腐絲1袋 生抽1勺 米醋1勺 鹽1/3勺 胡蘿卜半個 大蒜2個 香菜2根 小蔥2根 香油適量

制作方法:

1、準備所需要的食材;

2、胡蘿卜切成絲、香菜洗凈切段、大蒜切末、小蔥切末;

3、把豆腐絲清洗干凈,然后焯水2分鐘左右,撈出來瀝干水分;

4、把豆腐絲、胡蘿卜絲放在大碗中,加入蒜末、蔥末,澆上一勺花椒油;

5、然后加入生抽、米醋、鹽調味;

6、拌均勻之后淋入香油、香菜拌均勻即可;

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