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米飯好不好吃,與電飯鍋沒多大關係,30年老保姆煮米飯有秘訣,早學會早受益

陆凡 2022/08/04

很多人蒸米飯又硬又干,不像飯店的米飯晶瑩剔透,又香又勁道。有人認為是家里電飯鍋的原因,其實根本就是方法用錯!今天,30年老保姆教你煮米飯秘訣,早學會早受益!

【具體步驟】:

1、將大米用清水淘洗兩遍,然后瀝干水分,將大米放入溫水中浸泡15分鐘。

2、將浸泡好的大米和水直接倒入電飯鍋內,再倒入適量溫水至沒過大米2cm左右。

3、在米湯中加入幾滴香油,也可換成白醋,可以使大米更加香軟,然后插電蒸米飯即可。

【蒸飯秘訣】:

1.蒸米飯不好吃,最主要的原因是用冷水蒸飯,口感又干又硬。想要米飯松軟,最好用四十度的溫水蒸飯,吃起來顆顆分明香甜可口。

2.除了用溫水蒸米飯,淘米也是有講究的,現在的大米都很干凈,最多淘洗兩次即可,淘洗太多次會導致大米營養流失,香味更會大打折扣。

3.還有就是淘米之后不要直接上鍋蒸,最好在倒入溫水后浸泡10分鐘,加水量超過大米2cm即可。

4. 最后,為了蒸米飯是記得要加幾滴白醋或者香油進去,可以增加米飯香味,并且鎖住大米內的水分和營養物質,讓口感更松軟。

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