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泡發魷魚別再用清水了!老漁民:教你一招,2個小時增大5倍

桃屁酱 2022/08/14

每天一道生活小竅,健康營養的在身邊。大家好,我是清清,魷魚,是一種很好吃的海鮮類食品,既可以用來炒著吃,也可以用來烤著吃,還可以做成小零食或將它晾曬成魷魚干,不僅方便儲存運輸,吃起來也別有一番風味,那關于魷魚的吃法,你更愛哪一種呢?

魷魚吃起來有嚼勁,味道也鮮美,同時還具有大量的蛋白質、鈣、鐵等營養成分,有著預防糖尿病、緩解疲勞等功效,所以平時我們也可以多吃魷魚,品嘗了海鮮的美味,也為身體補充了營養物質,Q彈有嚼勁的口感,吃起來特別的香。

為了方便運輸和保存,晾干也是一種保鮮方法,于是買回來的魷魚干,我們都要經過泡發之后才能食用,這樣的魷魚吃起來才會細嫩有嚼勁。但有些朋友在泡發魷魚時只用清水,那就錯了,今天清清給你分享一個訣竅,兩小時泡發五倍大,非常的快速,我們一起來看看。

一、挑選魷魚的技巧

市場上賣的魷魚種類有很多,質量參差不齊,所以更要學會一些挑選技巧,畢竟魷魚的價格也不便宜,在選購的時候要仔細一些。

首先,用手去捏一捏魷魚,一般優質的魷魚會被曬至八九成干,如果你捏一捏魷魚時,感覺有些黏手,那麼這樣的魷魚就沒有被曬好。還可以聞一下魷魚的味道,新鮮正常的魷魚只有一股腥味,而即將變質的魷魚會有一股臭味,如果你遇到了這樣的魷魚,那就不要購買了。另外,在購買魷魚時你會看到表面上有一層白霜,這是正常現象,是被曬過之后留下的白露霜,對身體沒有害處,不用擔心會有問題。

二、小蘇打泡發法

準備一點食用小蘇打,平時我們都會拿小蘇打來做清潔劑,效果非常的好,這里還可以用來泡發魷魚,泡發的速度也很快,我們繼續往下看看。

拿出一個小碗,碗里加入兩勺小蘇打,再倒入半碗溫開水,用筷子攪拌至融化。接著準備一個大盆,把需要泡發的魷魚放進去,然后再加入沒過魷魚的溫開水,用溫開水可以加快泡發的速度,所以溫開水可以提前準備一下。接著再把剛剛準備好的蘇打水倒進去,可以再用筷子攪拌拌,讓蘇打水能夠融入溫水,才能充分地起到作用,最后留著浸泡兩個小時。兩個小時之后,我們可以看到由于已經被泡發了,大概比原來大了四五倍,看來這個方法是很不錯的,速度也很快,有需要的朋友可以試試。

三、白醋香油泡發法

泡發魷魚的方法不怕多,多學一個就賺到一個,接下來我們會用到白醋和香油,白醋在食物上可以起到改善味道的作用,下面我們就用它們來泡發魷魚。

把需要泡發的魷魚放進大盆里,同樣的倒入沒過魷魚的溫開水,接著加入兩勺白醋,再倒入少許的香油,用筷子攪拌攪拌,也是一樣把魷魚浸泡上兩個小時。白醋在這里可以起到軟化的作用,而香油又可以增加香味,兩個小時之后,我們同樣可以看到泡發至五倍大的魷魚,同時相比于用小蘇打來泡發,這個方法更加的健康,而用小蘇打泡發魷魚,是飯店常用的一種法,這兩種的泡發速度都非常快,大家可以任選一種。

【涼拌魷魚】

1.下來就拿出泡發好的魷魚,把它洗干凈之后,放在案板上切成小塊,可以切得粗一些,最好之后放在一旁備用。接著起鍋燒水,水里放入幾片生姜、一個八角、倒入適量的料酒,這幾種材料都可以起到去腥的作用,水燒開之后把魷魚倒進去,煮制成熟之后就撈出來,盛到大碗里備用。

2.接下來準備配料,一節大蔥,一節胡蘿卜,分別將它們切成細絲,再來幾顆小米辣,小米辣切成辣椒末,再準備一把香菜,把香菜切成小段,這樣配料就做好了。

3.把準備好的配料放入魷魚里,接著再來調味,放入一勺食用鹽、一勺陳醋、半勺白醋、一勺生抽、一勺白糖,最后用筷子將所有的食材攪拌均勻,這樣一碗好吃又入味的涼拌魷魚就做好了,非常適合炎熱的夏天使用,好吃又下飯。

看到這里,如何泡發魷魚你學會了嗎?只需要加入白醋和香油,或者是用食用小蘇打,搭配上溫開水,在兩個小時之內就能將它泡發,速度非常的快,特別是在趕時間的時候,用上這個方法絕對沒錯。

今天的分享就到這里了,以后泡發魷魚不要只用清水了,這樣泡發的速度會很慢,以上兩個方法值得你擁有,快收藏起來下次試試吧!

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