洗花蛤時，不要只加鹽洗，老漁民教你5招，花蛤瘋狂吐沙，特省事

花蛤雖然美味，但是也有一個很大的問題，那就是吐沙，能買到一隻吐沙的蛤蜊，那是一種非常幸運的事情，十次中有八次，都是一隻吐沙的蛤蜊，一抖就會把蛤蜊咬住，一抖一抖，就會掉下來，然後扔掉，實在是太浪費了。

第一：溫水

從超市買來的蛤蜊，首先要泡在水裡，我們要用50度的熱水浸泡，如果水溫過高，就會把蛤蜊給燙死，溫度太低的話，它的呼吸速度會慢一些，不利于它的排出沙子。

第二：鹽+食用油

如果你的時間比較緊，要讓花蛤快速的吐出沙子，可以往熱水裡放一點食鹽和食用油，可以刺激它的腸胃，讓它吐出沙子，而海鹽則是最好的選擇，因為它和水是不溶的，而且它的密度也很低，所以會懸浮在水面上，這樣可以加速它的呼吸，讓它的排沙速度更快。

第三：搖晃

如果你想要吃的話，可以把蛤蜊放在一個碗裡，用筷子在一個方向攪動，然後把蓋子蓋住，讓它上下搖動十分鐘，然後打開蓋子，發現裡面有大量的沙子，用清水沖洗幾次，就可以開始煮了。

第四：焯水

另外一種最簡單的做法就是用開水燙一下，把買來的蛤蜊洗乾淨，倒入鍋中，倒入冷水，中火煮開，等到蛤蜊張開嘴的時候，立刻關掉大火，如果煮的時間過長，會讓蛤蜊的肉質變得更成熟，不過也會影響到花蛤的鮮味，不能像生炒一樣，所以要根據不同的口味，節省時間。

花蛤的清洗方法大家都學過了，現在還缺一道花蛤的製作呢，小董今天就跟大家說一道非常美味的花蛤製作方法，豆腐花蛤蜊。

【豆腐花蛤煲】

1.首先，把三元的蛤蜊，放在熱水裡，加半湯匙的鹽，加少許香油，讓蛤蜊把沙子都噴出來，把豆腐切成薄片，然後切成小段，然後把蒜末和蒜末切成薄片，然後把豆腐倒入平底鍋裡，翻炒時要多搖晃幾下，以免粘在上面，等到兩邊都變成金黃色就可以了。

2.鍋裡放入油，將蔥薑蒜炒熟，放入一勺豆瓣醬，翻炒出紅色的油，加入適量的水，把豆腐和蛤蜊放進去，因為是豆瓣醬，所以不需要放鹽，如果你不想吃太多的話，可以加少量的料酒。

下次讓花蛤吐沙的時候，不要只放鹽了，學會以上的小竅門，保證讓你吃到無沙的花蛤，如果您有更多的花蛤吐沙方法和做法，歡迎您在下方留言討論，謝謝您的支持！