首先，不要提前解凍速凍餃子；其次，用涼水過餃子，讓餃子皮吸收水分；然后，在鍋中燒水，加入一勺食用鹽，將餃子放入鍋中用中火慢慢地煮；最后，當餃子全部漂浮在水表面時，用漏勺撈出來食用。
這個方法能夠使餃子不破皮、不粘鍋底。
要注意的是，不要全程開大火，開小火慢慢煮；加入食用鹽能增加餃子的筋性，不容易破皮；用涼水過餃子可以補充水分和讓餡料融化，防止內外溫差而破裂。
