「長壽菜」原來是它，一通便，二護眼，三控血壓，中老年人要常吃

「長壽菜」原來是它，一通便，二護眼，三控血壓，中老年人要常吃。大家好，我是傻姐美食，社會在不斷發展，人們的生活水平在不斷提高，然而人們的身體健康水平卻在不斷下降，像高血壓、高血脂、高血糖這「三高」問題成為了現在年輕人群中比較常見的健康問題，并且30多歲的年輕人中還出現了高血尿酸的高發問題，被稱之為‘第四高’。

人們的生活水平可謂是越來越好，可身體健康問題為何越來越糟，這里除了與人們的不良生活習慣有關以外，人們的日常飲食習慣也具有很重要的原因。過去的人們一日三餐剛能溫飽，而且吃的食物也不像現在如此精細，那時的人們每天吃著五谷雜糧，一天到晚辛勤的在地里勞作，反倒鮮少聽說「三高」問題，由此可見，我們要認真對待日常飲食問題。

為了身體健康我們在日常飲食中要多吃粗糧，例如地瓜，地瓜也就是人們常說的紅薯，它的營養價值相信大多數人都知道，可要說到紅薯葉的營養價值應該知道的人不多，過去人們糧食短缺，為了能填飽肚子不單吃紅薯，就連紅薯葉也是經常食用，吃紅薯有通便的功效這個人人都知道，而吃紅薯葉的功效比紅薯有過之而無不及，紅薯葉被稱為「長壽菜」。

紅薯葉的營養價值相當豐富，經研究發現紅薯葉里含有多種維生素及氨基酸，能為人體提供良好的營養，加之它的嘌呤含量特別低，對提高人體抗病能力，預防心腦血管疾病的發生有很好的作用。我年前在花盆里種了兩塊紅薯，現在已經長出老高的葉子，今天我就用它們給大家做一道健康又營養的美食，下面我就分享一下它的做法。

準備食材:地瓜嫩葉、蠔油、小米辣、蒜、食用油、鹽、生抽。

具體做法:1、將擇好的地瓜葉放入盆中，撒一點點鹽，倒入清水浸泡一會兒，清洗地瓜葉的時候一定要注意，由于地瓜葉愛招青蟲，所以清洗的時候一定要浸泡一會兒，用水直接沖洗往往洗不掉蟲子，地瓜葉浸泡后，蟲子就會被淹死漂在水面上，接著把浸泡好的地瓜葉用清水沖洗干凈，放入瀝水籃中控干水分。

2、鍋中燒水，水開后放入一點兒鹽，滴入幾滴食用油，再把洗好的地瓜葉倒入水中，輕輕攪拌幾下，待地瓜葉變成均勻的鮮綠色撈出，切記地瓜葉焯水時間不易過長，避免破壞它的營養，地瓜葉撈出后快速放入涼水中過涼，過涼后的地瓜葉顏色更加鮮亮，吃起來口感更加清脆，把過涼后的地瓜葉擠干水分備用。

3、將小米辣切段放入碗中，再把蒜用刀拍扁剁碎放入碗中備用，起鍋燒油，油溫八成熱倒入切好的小米辣、蒜末烹香，倒入地瓜葉，撒少許鹽，加入一點點生抽、蠔油翻炒均勻，稍微煸炒幾下倒入提前調好的淀粉水勾芡，繼續翻炒一下，地瓜葉掛滿湯汁后關火盛出。

紅薯葉是個寶，多吃不往醫院跑，尤其是老年人要經常吃，能很好的預防老年人便秘以及心腦血管病的發生，隨著現在交通運輸便利，一年四季都能吃到，并且營養價值高，價格卻很低，誰還從來沒吃過的，趕緊買來試著做一下吧！今天的分享就到這里，感謝大家的欣賞與轉發，明天見！

（苗苗）