【蔥花油酥餅】食材：普通面粉200克 即發干酵母2克 溫水120克 食用油1勺 蔥花適量 鹽適量
制作步驟：
1.在面盆中加入普通面粉和即發干酵母拌勻，然后一邊加溫水一邊用筷子攪拌成棉絮狀。
2.上手開始揉面，用掌根發力按壓、揉搓，最后揉好的面團是光滑柔軟狀態，覆蓋保鮮膜放到溫暖處進行發酵。
3.制作油酥：在耐熱的碗中加兩勺面粉，淋入一大勺燒熱的食用油，攪拌均勻呈黏稠糊狀即可。
4.待面團發酵至原來的兩倍大，扒開內部呈蜂窩狀基本是發酵好了。
5.取出面團揉勻排氣搟成長方形的大面片，油酥倒在上面刷勻，根據自己的口味撒適量蔥花和鹽。
6.由下至上將面片卷起來，切成均等大小的面劑子。
7.取一個面劑子將兩頭向中間折，然后捏到一起。
8.收口朝下輕輕按扁，再搟成圓形或長舌餅狀。
9.鍋中刷一層食用油，將餅胚依次排放鍋中。
10.開小火烙至餅胚變色翻面，反復烙至餅皮呈焦黃酥脆狀取出即可。
