買紅富士蘋果,要分清「條紅」和「片紅」,口感差別大,別買錯了

安妮 2023/01/21 檢舉 我要評論

大家想過沒有,春節的儀式感到底是什麼?

為什麼會用儀式感來形容春節,說說我的理解,親人團聚、團圓是春節永恒不變的主題,在中國這個人情社會,團聚和團圓的同時,儀式感拉的滿滿的。

比如:大年三十晚上的團年飯、春節餐桌上的餃子、湯圓都有它們各自人為賦予的美好意義和祝愿,從大年初一到正月十五,走不完的親戚、拜年永遠不嫌晚。

小孩子要穿新衣、大人要在過小年之后打掃衛生、貼對聯等等形式,通過既定成俗的傳統習俗將春節期間的儀式感拉滿,[高·潮]是從大年三十晚上的春節聯歡晚會開始的。

今天我們明明說的是紅富士蘋果這個話題,怎麼開篇就扯到了春節的儀式感,因為,在這些所有的儀式感里,蘋果因為名字自帶美好寓意,而成為家家戶戶春節期間必買的水果。

如果您家里有老人,他們在挑選蘋果的時候,一定會購買紅富士,而且還指定要購買那種果實緊實硬脆,咬起來「呠呠」響的。

而這種硬脆的紅富士蘋果,家里的老人通常都是整箱的購買,從臘月開始吃起,一直要吃到開春,時間跨度有點長,2-3個月的時間。

往往春節過完,硬脆的紅富士蘋果在家放著放著也就會慢慢變得不那麼脆了,口感變綿了,也就是那種粉粉糯糯的口感。

這里有個知識點要同大家說說,蘋果變綿其實是蘋果基本成熟的表現,果肉中的原果膠含量較少,因為它已經被分解,此時的蘋果果肉松軟,感覺上就比較綿。

在過一段時間,蘋果過了「綿」的時期,就開始腐爛變質,然后就無法食用了,那麼我們這里也引出了一個現實的問題,到底是脆蘋果好還是綿蘋果好?

在脆與綿的蘋果中,其實變化的只是果肉的成熟度,成熟度低,原果膠含量豐富,細胞緊密結合在一起,等到蘋果完全成熟,原果膠轉化為果膠,果肉組織松散,但這兩種狀態下的蘋果,其營養成分差別不大。

紅富士蘋果的脆和綿,其實是從購買的那一剎那就開始有了區別,那我們應該如何按照自己的飲食喜好去挑選硬脆的蘋果還是口感綿軟的蘋果?

買紅富士蘋果,要分清「條紅」和「片紅」,口感差別大,別買錯了,其實說到底還是蘋果的成熟度,我們大致可以通過紅富士蘋果的色澤來進行分辨。

大家可以在評論區留言,說說您的看法?您是喜歡哪種口感的蘋果?

一、買紅富士蘋果,「條紅」和「片紅」的區別?

首先要解釋一下什麼是條紅、什麼是片紅?這里指的是紅富士蘋果的果皮著色特征,主要是外觀上的區別,簡單理解就是有的紅富士蘋果整個都是紅的,而有的只有條狀的紅色帶,下文,稍微展開來給大家說說它們之間的差別?

1、外觀上的區別

所謂片紅的紅富士,一般情況下,蘋果的果皮顏色,基本上都是紅色的,大面積的那種,而且紅色分布還比較均勻,粉里透紅,看著還是非常漂亮的。

而條紅狀的紅富士,果皮的色澤不全都是紅色的,只是果皮上有條狀的紅色絲帶,整個蘋果是紅白相間的條紋。

從外觀上來進行挑選,我相信大多數消費者都會選擇「片紅」的紅富士,因為它看起來確實不錯,而且這種品相的紅富士,售價也不便宜。

2、口感和甜度也有差別

其實我們在購買蘋果的時候,外觀和色澤只不過是滿足我們對美好食物的向往而已,好看同好不好吃沒有因果關系,所以,大家要清楚的知道,好看的不一定是最好吃的。

從口感上來說,大家如果是喜歡甜度高一些,口感脆一些的,可以選擇條紅的紅富士,大機率是這樣的,無論是什麼產地的紅富士蘋果,片紅的紅富士在甜度上都會低于條紅的,所以,條紅的紅富士首先在甜度上就比片紅的要更甜一些。

3、再來說說脆度上的差別

青脆爽口是大家喜歡紅富士的主要原因,還是那句話,無論是陜西的紅富士還是甘肅、山東的紅富士蘋果,條紅的都會更加的爽脆一些,而且果皮也相對薄一些。

而片紅的紅富士蘋果,口感就會相對綿一些,而且果皮也會更厚一些,口感是明顯的不那麼清脆。

二、紅富士蘋果那些您不知道的事情?

紅富士蘋果是日本果樹實驗室在1939年以國光為母本,元帥為父本進行雜交而誕生的,特點明顯,體積大,遍體通紅,形狀也很圓,果肉緊密,相比其他蘋果變種來說,也會更加甜美和清脆。而且這種紅富士有著更長的食用周期,在室溫下就可以保存較長時間。

我們國家是在1956年開始引進紅富士蘋果的,如今富士系列蘋果在我們國家已發展近百萬公頃。

我們國家種植的紅富士蘋果,果皮底色黃綠,果面條紅或者片紅,果肉黃白色,肉質細密,硬度大,果汁多,含糖高,酸甜適度,耐儲運。

三、紅富士蘋果的品種有哪些?哪里的最好吃?

我們常見的紅富士蘋果品種有山東棲霞紅富士、陜西洛川紅富士、甘肅紅富士,其中山東棲霞紅富士是最早種植紅富士蘋果的基地,在前幾年的名氣很大。

最近這幾年,陜西洛川紅富士超越了山東棲霞紅富士蘋果,這主要還是陜西得天獨厚的地理位置、光照充足,晝夜溫差大,導致含糖量高,香味濃厚,有著肉質緊密,汁多松脆,酸甜適口的特征,如今已是地標性水果。

四、紅富士蘋果在挑選的時候,是條紅的好還是片紅的好?

從外觀上來說,大家一定更加喜歡片紅的紅富士蘋果,遍體通紅更加吸引人,但是無論是在陜西、還是甘肅,果農們自己也會去比較片紅和條紅的口感。

在所有的產地、所有的栽培模式下,條紅的都是比片紅的紅富士口感更好一些的,所以,片紅的紅富士比條紅的好看,而好吃的角度來說,那一定是條紅的更好吃。

寫到最后,還想啰嗦幾句,買紅富士蘋果,要分清「條紅」和「片紅」,口感差別大,別買錯了。

青脆爽口是大家喜歡紅富士的主要原因,還是那句話,無論是陜西的紅富士還是甘肅、山東的紅富士蘋果,條紅的都會更加的爽脆一些,而且果皮也相對薄一些。

而片紅的紅富士蘋果,口感就會相對綿一些,而且果皮也會更厚一些,口感是明顯的不那麼清脆。

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