要想炒出來脆爽，不那麼黏糊，不那麼粘鍋的話，就得進行下面這一步。把土豆放到盆里，接上適量的清水，用手抓揉片刻，然后把水倒掉，重新接一盆，再次洗上一會兒，直至水變得清澈，就說明沒有淀粉了，自然就會很爽脆，不粘鍋了，這就是「多做1步」。
