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1斤洛神花,7兩糖,熬一熬,清肺又止咳,補充維生素

黄朔 2022/10/10

11月,又到了採摘洛神花的季節了,洛神花是一種藥用的植物,又名玫瑰茄,廣東人習慣叫它紅桃K,有"植物紅寶石"的美譽。它不僅僅顏值高,平常是可以用它來沖泡茶和製作飲料,就連營養價值也非常高,比紅棗還養人。洛神花的花含有豐富的維生素C,還有很多的植物酸,女人常吃好處多多。

今天去菜市看見好多農民伯伯嬸嬸賣一堆堆鮮紅鮮紅的洛神花,好多人哄搶著買,我就不猶豫地買上一堆鮮洛神花回家,這麼好看的花,不能辜負了自然給予我們的各種美味。所以,我讓洛神花變了個花樣,把洛神花做成花醬,酸酸甜甜,好吃又開胃。自製的洛神花醬完全無添加,安全衛生,香氣濃郁,顏色紫紅誘人,可塗吐司、麵包、做蛋糕的夾層,還可以沖水,調入蜂蜜做飲品。

紅桃K洛神花醬

【做法】:1、把買回來的洛神花用清水浸泡10分鐘,這花有很多小昆蟲,所以洛神花買回來以後一定要多沖洗2遍,把洛神花清洗乾淨。

2、戴上手套將花萼與花籽分開,取紅色的花萼,也就是花瓣,因為花蕊含有小毛刺,很容易剌到手。

3、把所有花萼片都切碎,分成2份,大部分用來打成汁,小部分用來保持花瓣的口感;

4、大部分的洛神花放入攪拌機裡面,然後倒入少許清水,攪拌成汁,打出來的汁是粉紅色的非常漂亮呢;

5、把花汁倒入鍋內,再把剩下的花片碎倒入鍋裡,放入冰糖,中火加熱,仔細撈出浮沫以去澀味,邊熬煮邊不斷攪拌以免焦底,洛神花熬成醬是比較酸,熬煮過程中分多次加入冰糖和白糖,根據自己的口味喜好來放糖進行調整。

6、轉小火繼續邊熬煮邊不斷攪拌至濃稠,確保不粘鍋,熬好後的花醬稍冷卻時裝密封瓶,完全冷卻加蓋密封冰箱冷藏保存。

做好了的洛神花醬怎麼吃都好吃,最簡單的吃法就是下午來一勺,放杯子裡泡水喝,花香四溢,漂亮的顏色,酸甜的口味,給生活增添樂趣。現在正當洛神花新鮮上市的季節,大家遇到這花別錯過哦,試試動手做這花醬吧。

【小提示】:

1、事先把裝醬的瓶子消毒好,把瓶子和蓋子一起用開水煮十五分鐘,煮好後倒扣備用。

2、因為花醬無添加防腐劑,需置冰箱儘快食用,放冰箱冷藏保存期一般為1個月或更短時間,若表面或底部變色長斑變質,千萬不可食用。

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