所需食材：咸蛋黃3個 玉米油40克 低筋面粉48克 牛奶40克 雞蛋4個 細砂糖30克 芝士片2片
制作步驟：
1.咸蛋黃放進小碗中上鍋蒸10-15分鐘，取出用勺子碾壓成泥狀。
2.將雞蛋的蛋黃和蛋白分離出來備用，玉米油倒進小鍋中加熱至出現紋路，倒入低筋面粉中，一邊倒一邊快速攪拌。
3.接著加入牛奶和蛋黃攪拌均勻，篩入低筋面粉拌至細膩黏稠狀。
4.蛋白中加入細砂糖，用電動打蛋器高速打至濕性發泡，提起打蛋器帶出的蛋白尖呈彎鉤狀。
5.取1/3蛋白霜放到蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。
6.再倒回剩余蛋白霜中，繼續用刮刀翻拌均勻，切記不能轉圈攪拌喲！
7.模具中鋪油紙，先倒入一半的面糊，放兩片芝士再撒上咸蛋黃。
8.把剩余的面糊倒進去，刮平表面震出大氣泡。
9.在較深的烤盤中注入溫水，把蛋糕模具放進去，水量最好達到模具的2/3處。放進預熱好的烤箱下層，上下火150度烤約60分鐘。
10.待蛋糕表面上色均勻出爐，自然冷卻至不燙手后脫模，切塊裝盤食用即可。
