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進入夏季,高蛋白、高鈣的腐竹要多吃,教你4種做法,營養又美味

桃屁酱 2022/09/02

進入夏季,雷雨逐漸增多,光照持續增強,晝夜溫差大,到了中午這一陣,必須穿短袖了,否則會熱得大汗淋漓,從事室外工作的朋友,即將進入最難熬的時間段了,沒有食欲, 倦怠懶散,其實這都是「疰夏」的表現,應該從飲食和作息上調整,睡一會兒午覺。

在飲食方面,應該多吃 高鈣、高蛋白、高膳食、低膽固醇的食品,在我們生活中,豆制品就是一種很好的食材, 豆腐、腐竹、豆筋、豆皮等, 食之清香爽口,葷素搭配別有一番風味,營養價值高、還易于保存。

一、涼拌腐竹

1、挑選優質的腐竹,放入盆中,加入適量的溫水,最健康的泡法是用涼水,浸泡一個晚上,第二天吃剛剛好, 禁忌使用開水,會燙壞腐竹,還會流失一部分營養。

2、另外準備需要用到的輔料,辣椒粉、辣椒面、大蒜末、白芝麻、小米椒和蔥花,不喜歡吃辣的可以不放,起鍋燒熱油,淋到上面,邊倒邊攪動,激發出香味。

3、把泡好的腐竹,攥一攥水分,改刀切成小段,裝入盆中,擦一些黃瓜絲,再倒入辣椒汁,按照個人口味,加入生抽、香醋、白糖、食鹽和芝麻香油,攪拌均勻,即可開吃,綿軟鮮香,營養又美味。

二、腐竹辣條

1、第一步先把腐竹泡軟,起鍋燒油,油溫6成熱的時候,放入腐竹,用中小火慢炸,炸至表面微黃,如果不想油炸,也可以用油煎一煎。

2、準備需要用到的輔料, 白芝麻2勺、五香粉1勺、花椒面1勺、辣椒面2勺、孜然粉1勺、小茴香1勺、白糖1勺,起鍋燒油,放入蔥段炸香,撈出扔掉,再把調料倒入鍋中,熱量激發出調料的香味。

3、把炸好的腐竹再倒入鍋中,與調料攪拌均勻,裹滿一層辣椒面,好吃的腐竹辣條就制作完成了,香辣可口,非常開胃,自己做的沒有添加劑,干凈衛生,可以放心吃。

三、黃瓜木耳炒腐竹

1、把木耳和腐竹同時泡入清水中,用涼水浸泡一個晚上,如果溫水的話,速度會更快點,切記不要使用開水,泡軟之后,改刀切一切,切成合適的小塊。

2、起鍋燒油,油熱倒入蔥蒜末爆香,喜歡吃辣的朋友,可以加一勺豆瓣醬,小火炒出紅油,下入黃瓜、木耳和腐竹,開始翻炒。

3、炒至斷生之后,加入適量的生抽、蠔油、食鹽和雞精,淋入適量的淀粉芡,收汁后即可裝盤開吃,綿軟酥嫩,非常好吃。

四、腐竹燒牛肉

1、起鍋燒油,油熱放入冰箱,小火炒融化,等冒泡的時候,即可倒入牛肉,翻炒上色,加入提前準備好的八角、香葉、桂皮、生姜和大蔥,再加入一勺生抽,一勺老抽,顏色更鮮亮,倒入適量的開水。

2、大火煮開轉小火,慢燉一個半小時,開蓋挑出多余的大料,倒入腐竹,翻拌均勻,繼續燉煮20分鐘,開蓋嘗一嘗滋味,再放入適量的食鹽、蠔油,就可以出鍋開吃了。

3、按照這個方式做的腐竹燜牛腩,鮮香美味,入口綿軟鮮香,非常的好吃,葷素搭配營養高,老人孩子都能吃,軟爛不油膩,好吃到舔嘴,成品的樣子超級誘人。

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